【函館自由市場・米塚商店】こだわりの鮭・一汐甘塩の『北洋産紅鮭』≪刺身・ルイベでもいけちゃいます！≫ 食品・調味料など Trackback() Comment(0)

【函館自由市場・米塚商店】こだわりの鮭・一汐甘塩の『北洋産紅鮭』≪刺身・ルイベでもいけちゃいます！≫

一汐と言う生に近い、塩分の薄い紅鮭です。【美味しい理由】北
洋の厳寒の荒波にもまれ、豊富なプランクトンをエサに回遊しているところ
を捕獲する、「沖獲りの紅鮭」ですので、養殖のサーモンの様な、脂だらけ
で独特の臭いと癖のある味とは全く違い、天然の脂とコクで“旨い”んで
す。それからその紅鮭でも川岸に近ずいたさけは、ただひたすら産卵・受精
のために母川に戻るだけで、エサもとれずに痩せて脂も抜けて、食べてもパ
サパサした感じの美味しくない鮭なんです。一般に売られているのが、この
手のさけが多いのです。ですから、沖獲りの紅鮭は獲れる量が少なく、入札
でしか手に入れることが出来ない、とても貴重な品と言えるのです
【おいしい食べ方】塩分の薄い紅鮭ですので、焼く場合は少し強火で軽く火
を通す程度でおろし醤油でお召し上がりください。また、ムニエル、バター
焼き（ステーキ風）でもとても美味しいです！【絶対おすすめ！こんな食べ
方も是非！】表の皮を引き、腹の中骨を皮１枚そいで、刺身状にスライスし
て生姜かわさび醤油で！また凍らせてからスライスして解けかかったところ
をやはり生姜・わさび醤油で食べる“ルイベ”も最高に美味ですので、是非
お試しください！【内容量】お手頃サイズの2,5ｋｇ(普通の切り身で24〜5
枚、少し厚切りで20枚位とれます)【価格】 通常(税込)７，８７５円を
特別ご奉仕価格　６,３００円(税込)※ご希望があれば身おろしが苦手な
方に、３枚におろしにして４ツ切で、あらは三平汁や鍋物用にたたいて送り
ますよ！（細かくスライスしてしまうと、せっかくの脂が出てしまいますの
で、せいぜい４ツ切の方がよろしいと思います)【保存方法に関して】食べき
れない場合には切り身かブロック状にしてラップに１つずつくるみ、タッパ
ーや冷凍用ビニールパックに入れ、二重にして冷凍保存してください。（冷
蔵保存だとぬめりが出る場合があります）この脂とコクのある本物の紅
鮭を、身内の方、あるいは友人、恋人、また、お世話になった方へ是非、お
裾分けしてあげてください！　きっと喜ばれますから！！
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